推荐几道家常菜,好吃下饭,秒变家常下饭菜,家人吃过后都夸好吃

时间:2019-08-24 来源:www.saisaisai.com

  洋葱鸡煲

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  食材:鸡半只、洋葱 1个、葱 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、糖 1/2茶匙、精盐 2茶匙

  做法:

  1,半只鸡斩成小块,冷水下锅,焯水后捞出洗干净。

  2,洋葱切去两头,切成小块备用。

  3,锅中热油,倒入洋葱翻炒片刻,然后倒入焯过的鸡块,翻炒均匀。

  4,锅中依次倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,然后倒入糖和盐,翻炒均匀。

  5,倒入热水没过鸡块,大火煮沸后,盖锅盖焖15分钟,15分钟后,开大火收小汤汁即可。

  虾仁蒸豆腐

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  食材:玉子豆腐、活虾、胡萝卜、香葱、味极鲜生抽、蒸油豉油、香油、料酒、葱姜汁。

  做法

  1、活虾洗净,去壳去虾线,用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下。

  2、玉子豆腐取出,分别一分为四。

  3、准备八片薄薄的胡萝卜,平铺在盘子里。

  4、把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上,放上虾仁。

  5、入开水锅蒸约5到8分钟。

  6、把味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起,加入少许凉白开调匀。

  7、把料汁均匀的淋在蒸好的虾仁豆腐上,最后撒上香葱末即可

  金牌蒜香骨

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  材料:猪肋骨,海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。

  做法:

  1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水

  2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。

  3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

  4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。

  香辣虾

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  食材:大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐

  做法:

  1.将大虾剪去虾须、剪开虾背,用料酒和生抽腌制一会儿

,用净水冲刷备用

  3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好

  4.锅中放入油,烧热后放入虾,炸至金黄时捞出沥干油

炸成金黄色,捞出沥干油

  6.锅中留2汤勺的油,放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味

炒匀

  8.最初调入盐、鸡精、糖,所有的资料翻炒平均便可出锅

  香辣啤酒鸭

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  食材:番鸭?400克,新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml

  做法:

  1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒;

  2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟;

  3、放入鸭块,继续编炒;

  4、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来;

  5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒?300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;

  6、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去;

  7、水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可;

  麻辣茭白1565181980784131633.jpg

  做法

状;干辣椒剪成段

  2、锅中放入足够多的油(能将茭白没过),烧至6成热的时候,放入茭白炸透,捞出用厨房纸吸干油分待用

  3、锅中留1汤匙(15ml)的油,放入干辣椒和花椒炸香

  4、放入炸过的茭白炒匀,放入酱油、糖、盐炒匀

  5、倒入小半碗水烧开,加盖焖几分钟,待水分收干即可

  茭白三丝1565181980781733143.jpg

  做法

  1、茭白切丝,瘦肉切丝,加入调料(植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺)拌匀腌制一会儿

  2、青红椒切丝,葱花圈,姜切小片

  3、锅入油,将肉丝炒断生后盛出

  4、锅再入少油,炒香葱姜,

  5、加入茭白丝和其它调料(植物油2大勺、盐、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、鸡精适量)中火炒1-2分钟

  6、最后加入肉丝和青红椒丝炒片刻即可

  红焖猪蹄

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  食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

  做法:

  1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干

  2、炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深

  3、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色,倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

  4、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中,加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

  5、开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可

  豆豉剁椒蒸排骨

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  食材:小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽/老抽少许;

  做法:

  1、排骨用水泡20分钟,去血水;

  2、沥干水分。把姜,蒜切剁碎;

  3、将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟;

  4、腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以只要少许盐);

  5、蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅,撒上葱花。

  水煮鱼

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  食材:鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油

  做法:

  1.鲤鱼切成鱼片。

  2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒)

  3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。

  4.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干,待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。

  蚝油青椒牛肉丁

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  食材:牛肉200克;青椒1个;蚝油2勺;盐2分之1茶匙;生抽一勺;生粉一茶匙;姜少许;料酒一勺

  做法

  1、牛肉切小丁,青椒切小块,老姜切片,腌牛肉,放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒,拌匀,腌制7-8分钟,锅中放适量油、姜片放入中火爆香

  2、放入牛肉丁,炒至牛肉变色

  3、放蚝油、盐拌炒

  4、放入青椒,炒至断生即可

  菠菜陈醋花生米

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  食材:菠菜400克,花生米2把,盐1克,白糖半勺,醋3勺,生抽2勺,香油少许,蒜末适量

  做法:

  1.菠菜择洗净后,放沸水中焯一下,去除草酸。

  2.焯好的菠菜捞出,放凉水中过凉,捞出沥水,切成段。

  3.锅中放油,凉锅凉油,放入花生米,小火,炸至变色关火。盛盘撒些盐拌匀。一定要放凉再用,否则就不脆了。

  4.切好的菠菜中,加生抽,盐,白糖,醋,香油拌匀。

  5.倒入炸花生米和蒜末,拌匀就可以啦。

  油焖茭白1565182098914466200.jpg

  做法

  1、茭白洗净去皮,切滚刀块

  2、锅中倒入比平时稍多一些的油,小火放入八角煸出香味

  3、放入切好的茭白,小火耐心煸炒至边缘焦硬,皱皱的样子盛出备用

  4、锅中留底油,中火放入干辣椒煸香,放入煎好的茭白一同翻炒

  5、加入生抽、白糖翻炒均匀后,加入少许清水,便于调料之间互相融合,且更好入味

  6、最后盖上锅盖,中火焖煮汤少后,大火收汁即可

  鱼香茭白1565182098949752085.jpg

  做法

  1、茭白洗净,尖椒、红椒去籽,黑木耳泡发洗净

  2、茭白、尖椒、红椒、黑木耳切丝

  3、葱姜蒜剁末,泡椒和豆瓣酱一起剁细,调味汁除水淀粉外混合均匀

  4、起锅坐植物油,稍多点,五成热转小火炒香葱姜蒜末,下泡椒豆瓣酱炒出红油,下尖椒、红椒丝翻炒出香味

  5、起锅坐植物油,稍多点,五成热转小火炒香葱姜蒜末,下泡椒豆瓣酱炒出红油,下尖椒、红椒丝翻炒出香味

  水煮杏鲍菇

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  食材:杏鲍菇、豆瓣酱、食用油、水淀粉、白糖、盐、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜

  做法:

  1、杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片;

  2、炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香;

  3、豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐,白糖,老抽,煮开;放入杏鲍菇;淋入少许水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中,加少许花椒粉;撒熟芝麻;放入辣椒段;

  4、炒锅倒油,放入花椒炸香;趁热将花椒油烹入,放入少许香菜即可。

  红烧鸡块

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  食材:鸡肉;酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、

  做法:

  1、将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干;

  2、逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出;

  3、炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块;

  4、汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。

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