一日秋风一日秋,转眼已要到中秋,一家人团圆做月饼,家和万事兴

时间:2019-09-07 来源:www.saisaisai.com

16: 22: 20每顿饭每餐

月饼是历史悠久的汉族传统小吃,在中国人中非常受欢迎。月饼是圆形的,由家庭共享,象征着团圆和尴尬。在中秋节,作为牺牲品吃了古老的月饼。据说,中秋节吃月饼的习俗始于唐代。在北宋时期,它在法庭上很受欢迎,但它也传播给了人民。它通常被称为“小蛋糕”和“月度组”。今天,品种更加多样化,风味因地而异。

教你如何在家制作月饼

工具/材料

160克面粉,40克植物油,110至120克的转化糖浆(或金色糖浆),1/2茶匙碱性水(可与苏打水1/2茶匙+ 1茶匙水一起),少许盐。

月饼馅(大月饼880克,小月饼600克),咸蛋黄(大月饼8个,小月饼10个),酒(米饭或高粱酒或朗姆酒)2汤匙,装饰(蛋黄2,2茶匙水和植物油,搅拌均匀)。

步骤/方法

将油,糖浆,碱性水和盐放入容器中,加热微波几十秒,直到糖浆变薄。

教你如何在家制作月饼

筛过面粉,用橡皮刀搅拌均匀。月饼皮与耳垂一样柔软。盖上保鲜膜,在室温下放置超过四小时。

将咸蛋黄浸泡在葡萄酒中10分钟,然后将蛋黄放入烤盘中,直接烘烤而不预热烤箱,并在325°F下烘烤7分钟。把它拿出去很酷。

分割月饼皮:如果你制作一个大月饼,将月饼皮分成8份,每份40克;如果你做一个小月饼,每个15克,共20份。

分割月饼馅:如果你做一个大月饼,将月饼分成8份,每份110克,将蛋黄包裹起来;如果你做一个小月饼,每个30克,共20个,每个含有半个蛋黄,圆形。

月饼:将月饼放在手掌上,双手平放,然后将月饼放在上面。用一只手轻轻推动月饼馅,轻轻地将月饼皮推入另一只手掌中,使月饼皮慢慢展开,直到月饼馅完全包裹。这种技术对于确保在月饼烘烤后月饼不会分离非常重要。在月饼模型中撒上少许干面粉,摇匀,倒出多余的面粉。

包裹好的月饼皮也轻轻涂抹一层干面粉,将月饼球放入模型中,轻轻压平,力度应均匀。然后你可以敲掉顶部和底部,你可以很容易地脱模。依次完成所有的月饼。

将烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水,然后在烤箱顶层烤一会儿五分钟。取下刷子蛋黄,同时将烤箱降至300F。将月饼放入烤箱中7分钟,取出并将蛋黄再刷5分钟,或者直到你喜欢你喜欢的颜色。

您最后一次进入烤箱时,可以更快地使用火焰和颜色。

取出烤好的月饼,将其放在架子上并完全冷却,然后将其放入密封容器中两到三天,将其送回油中即可食用。

月饼是历史悠久的汉族传统小吃,在中国人中非常受欢迎。月饼是圆形的,由家庭共享,象征着团圆和尴尬。在中秋节,作为牺牲品吃了古老的月饼。据说,中秋节吃月饼的习俗始于唐代。在北宋时期,它在法庭上很受欢迎,但它也传播给了人民。它通常被称为“小蛋糕”和“月度组”。今天,品种更加多样化,风味因地而异。

教你如何在家制作月饼

工具/材料

160克面粉,40克植物油,110至120克的转化糖浆(或金色糖浆),1/2茶匙碱性水(可与苏打水1/2茶匙+ 1茶匙水一起),少许盐。

月饼馅(大月饼880克,小月饼600克),咸蛋黄(大月饼8个,小月饼10个),酒(米饭或高粱酒或朗姆酒)2汤匙,装饰(蛋黄2,2茶匙水和植物油,搅拌均匀)。

步骤/方法

将油,糖浆,碱性水和盐放入容器中,加热微波几十秒,直到糖浆变薄。

教你如何在家制作月饼

筛过面粉,用橡皮刀搅拌均匀。月饼皮与耳垂一样柔软。盖上保鲜膜,在室温下放置超过四小时。

将咸蛋黄浸泡在葡萄酒中10分钟,然后将蛋黄放入烤盘中,直接烘烤而不预热烤箱,并在325°F下烘烤7分钟。把它拿出去很酷。

分割月饼皮:如果你制作一个大月饼,将月饼皮分成8份,每份40克;如果你做一个小月饼,每个15克,共20份。

分割月饼馅:如果你做一个大月饼,将月饼分成8份,每份110克,将蛋黄包裹起来;如果你做一个小月饼,每个30克,共20个,每个含有半个蛋黄,圆形。

月饼:将月饼放在手掌上,双手平放,然后将月饼放在上面。用一只手轻轻推动月饼馅,轻轻地将月饼皮推入另一只手掌中,使月饼皮慢慢展开,直到月饼馅完全包裹。这种技术对于确保在月饼烘烤后月饼不会分离非常重要。在月饼模型中撒上少许干面粉,摇匀,倒出多余的面粉。

包裹好的月饼皮也轻轻涂抹一层干面粉,将月饼球放入模型中,轻轻压平,力度应均匀。然后你可以敲掉顶部和底部,你可以很容易地脱模。依次完成所有的月饼。

将烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水,然后在烤箱顶层烤一会儿五分钟。取下刷子蛋黄,同时将烤箱降至300F。将月饼放入烤箱中7分钟,取出并将蛋黄再刷5分钟,或者直到你喜欢你喜欢的颜色。

您最后一次进入烤箱时,可以更快地使用火焰和颜色。

取出烤好的月饼,将其放在架子上并完全冷却,然后将其放入密封容器中两到三天,将其送回油中即可食用。